Maklube (Halep Suriye)
Sığınmacılar ve Göçmenlerle Dayanışma Derneği
1 kg pirinç
1 adet tavuk
1.5 kg patlıcan
Sıvı yağ (kızartmak için)
Tuz
Kuruyemiş
Öncelikle tavuğu pişirip kemiklerini ayırır ve didiklerim.
Patlıcanları uzun uzun kesip yağda kızartırım.
Pirinci iyice yıkadıktan sonra suda bekletirim.
Sonra patlıcanları tencerenin dibine dizip üzerine pirinci koyarım.
Tavuğun üzerine tekrar patlıcanları dizerim.
Üzerine tavuk ve en üst kısımda pirinç olacak şekilde kat kat yerleştiririm.
Ardından, tavuk suyuna tuzu ilave edip kısık ateşte pişiririm.
Piştikten sonra tencereyi tersine çevirip, yemeğin üzerine kuruyemiş serperek servis ederim.
