|
|
MAKARNALARIN HAZIRLANMASI |
 |
suzinak
Aşçıbaşı
Kayıt: 15.01.2009
Mesajlar: 22
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc32928
Gönderme Tarihi: 15.Oca.2009
1,908 defa indirildi / yazdırıldı
|
Makarnalar glüteni fazla, ekstra ekstra buğday unundan hazırlanmış hamurdan çeşitli şekillerde kesilerek yapılan besin çeşitleridir.
Hamurlar makinaların yardımıyla çubuk, şerit, kurdele, papyon, yüksük v.s. şekillerde kesilerek çeşitli makarnalar elde edilir.
Makarna hamurları iki şekilde hazırlanır.
1 İnce irmikle,
2 Unla.
İrmikli makarnalar daha iyi kalitedir. İrmikli makarnalar suya daha da yanıklı ve lezzetli olurlar.
Eskiden beri evlerde hazırlanan erişte de iyi bir makarna çeşididir.
Erişte yapılacak una azıcık irmikte katılacak olursa iyi kalite bir erişte elde edilmiş olur.
|
Makarna |
 |
kolaj
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 19.02.2009
Mesajlar: 35
Şehir: Erzincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc34629
Gönderme Tarihi: 17.Mar.2009
2,062 defa indirildi / yazdırıldı
|
Makarnaların, irmikli olanları makbuldür. Unla imal edilen makarnalar un kokmaktan başka, aynı zamanda suda hemen lapalaşarak yapışık bir hal alır. Bundan ötürü mkarnaları alırken daima bunların markalarına bakarak irmikli olanları yeğ tutmalıdır. Geç pişen ve lapa olmayan makarnalar iyi makarna demektir.
|
|
