MAKARNA ÖĞRETEN
Necip Usta
250 gram 3 numara makarna
1/2 tatlı kaşığı tuz
Az kara
biber
750 gram
süt
2 adet
yumurta
1 su bardağı rende kaşar
Az
hindistan
cevizi
2 çorba kaşığı tepeleme yağ (veya gravyer)
1,5 kahve fincanı un (40 gram)
1) Makarnayı bol tuzlu kaynar suda 12 dakika haşlayıp soğuk su ile soğutarak süzdürünüz.
2) İçi yağlanmış küçük bir tepsinin veya güvecin veya ateşe dayanıklı bir cam kabın içini yağlayıp makarnayı ilâve ediniz.
3) Tuzunu,
hindistan
cevizini, kara
biberini ve eriterek 1 kaşık yağ ilâve ediniz. Sonra karıştırarak bir kenara ayırınız.
4) Küçük bir tencereye 1 kaşık yağla unu koyup orta ateşte karıştırarak 2 dakika kavurunuz.
5) Ateşten alarak 5 dakika dinlendiriniz. Sonra kaynar olarak
sütü karıştırarak ilâve ediniz.
6) Karıştırarak orta ateşte kaynatarak 5 dakika pişirip ateşten alınız. Karıştırarak 2 adet
yumurtayı ilâve edip sosun yarısını makarnanın üzerine döküp karıştırınız.
7) Makarnayı düzelterek kalan sosu yayınız ve üzerine döküp
peynirini serpiniz. 30 dakika fırında kızartıp servis yapınız.