MAKARNA OGRETEN
500 gr. üç numara makarna
Bir litre
süt
100 gr. kaşer
peyniri
100 gr. gravyer
peyniri
175 gr. tereyağı
75 gr. un
Tuz.
Biber
Bir tencereye bolca su konur. Tuz atılır. Kaynayınca makarnalar kırılmadan ilâve edilir. Haşlanır. Soğuk su ilâve edilerek kabarması için 20 dakika bekletilir. Süzülür. Ayrı bir kapta 75 gr. un, 75 gr. tereyağı, bir litre
süt ile beyaz
salça yapılır. Yarısı makarnaya ilâve edilir. Tuz,
biber, rendelenmiş
peynirlerin yarısı, 100 gr. eritilmiş yağ ilâve edilir. Karıştırılır, Servis tabağına boşaltılır. Kalan
salça, üzerine dökülerek yayılır. Kalan
peynir, serpilir. Biraz yağ gezdirilerek
yemek zamanından 15-20 dakika evvel üzeri fırında kızartılır.