MAKARNA OGRETEN
500 gr. üç numara makarna
Bir litre süt
100 gr. kaşer peyniri
100 gr. gravyer peyniri
175 gr. tereyağı
75 gr. un
Tuz.
Biber
Bir tencereye bolca su konur. Tuz atılır. Kaynayınca makarnalar kırılmadan ilâve edilir. Haşlanır. Soğuk su ilâve edilerek kabarması için 20 dakika bekletilir. Süzülür. Ayrı bir kapta 75 gr. un, 75 gr. tereyağı, bir litre süt ile beyaz salça yapılır. Yarısı makarnaya ilâve edilir. Tuz, biber, rendelenmiş peynirlerin yarısı, 100 gr. eritilmiş yağ ilâve edilir. Karıştırılır, Servis tabağına boşaltılır. Kalan salça, üzerine dökülerek yayılır. Kalan peynir, serpilir. Biraz yağ gezdirilerek yemek zamanından 15-20 dakika evvel üzeri fırında kızartılır.
