Mahluta Çorbası
1 su bardağı
nohut
1 su bardağı
barbunya
1 su bardağı aşurelik buğday
Çorbanın sosu için:
3 adet orta büyüklükte kuru
soğan
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı kırmızı
biber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kurutulmuş tarhun otu
1
yemek kaşığı
domates salçası
1
yemek kaşığı
biber salçası
Nohut,
barbunya fasulye ve dövmeyi bir gece önceden ayrı ayrı kaplarda soğuk su ile ıslatın. Bir tencereye hepsini koyup üzerine çıkacak kadar su ile iyice yumuşayıncaya kadar pişirin.
Diğer tarafta, bir tavaya sıvı yağ
koyun. Halka şeklinde veya daha küçük doğranmış
soğanları içine katarak sarartın. Karışık
salçayı ekleyin, baharatları da ilave ederek, 4-5 dakika pişirin.
Bu
salçalı sosu, kaynamakta olan çorbaya sürekli karıştırarak ekleyin. 10 dakika daha birlikte kaynatın ve iyice özleştirin. Altını söndürüp, sıcak sıcak servis yapılır.