Mahlepli Tuzlu Kurabiye
1 çorba kaşığı mahlep
1 çay bardağı kavrulmuş susam
2 çorba kaşığı şeker
2 çorba kaşığı sirke
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 yumurta
3 su bardağı un
1 su bardağı su
3 çorba kaşığı tereyağı
Hamuru yoğurmak için şeker, tereyağı, zeytinyağı, sirke ve yumurtanın akını ılık suyla birlikte karıştırın. Üzerine yavaşça unu, mahlebi ekleyip yumuşak bir hamur haline getirin. Bu hamuru 30 dakika kadar dinlendirin. Dinlenmiş hamurdan parçalar kopartıp uzun çubuklar yapın. Burkarak halka şekli verin. Öncelikle yumurtanın sarısını sürüp daha sonra susama bulayın. Bu şekilde hazırlanan simitleri tepsiye dizin. 200 derecedeki fırında kızarıncaya kadar pişirin. Beslenme çantası içine ya da okuldan gelen çocuklarınıza sütle verebilirsiniz.
