Mahlepli Kek
2 su bardağı toz şeker
250 gr Sana Hamurişi
3 tatlı kaşığı mahlep
1 tatlı kaşığı çörek otu
1 su bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
4 adet yumurta
Yuvarlak genişçe ve derin bir kalıbı yağlayın ve hafifçe unlayın. Sana Hamurişini eritin, soğutun. Unu, mahlebi ve kabartma tozunu birlikte bir kaba eleyin. 1 adet yumurtanın sarısını ayırın, akını ve diğer 3 adet yumurtayı toz şeker ile birlikte mikserin orta hızında 2 dakika çırpın. Yoğurt ve Sana Hamurişini ekleyip, karışana kadar çırpın. Unlu karışımı ilave edip, tahta kaşıkla karıştırın. Hamuru kalıba dökün. Hamur biraz katı olduğu için spatula veya bıçak yardımıyla yayarak üzerini düzeltin. Ayırdığınız yumurta sarısını hafifçe çırptıktan sonra hamurun üzerine fırçayla sürün. Çörek otu serpin. Önceden ısıttığınız fırında yaklaşık 40 dakika içi pişene kadar pişirin. Fırından çıktıktan sonra soğumaya bırakın, kalıptan çıkardıktan sonra servis yapın.
Not: Keklerinizi soğuturken rüzgâr almayan bir yerde soğutun. Kek sıcakken pişme işlemi devam ettiğinden, rüzgâr alan tarafta pişme duracağı için kekin dokusu eşit olmayacaktır.
