Mafiş
Milli Eğitim Bakanlığı
2,5 su bardağı un
2 yumurta
1 kaşık yoğurt
Şerbeti için:
2,5 su bardağı şeker
1 yemek kaşığı limon suyu
Kızartmak için:
2 su bardağı zeytinyağı
Süslemek için:
Hindistancevizi
Şeker ve suyla şerbet hazırlanır.
İçine limon damlatılarak bir taşım kaynadıktan sonra soğumaya bırakılır.
Yumurtalar havuz şeklinde açılan unun ortasına kırılır.
Yoğurt ilave edilerek kulak memesinden daha sert bir hamur elde edilir.
10 dakika dinlendirilen hamur mantı kalınlığında açılır.
Açılan hamurdan 5 santimlik şeritler kesilir, verev olacak şekilde eninden kesilir.
Kesilen hamurlar ortasına bastırılarak fiyonk şekli verilir, şekil verilen hamurlar kızartılır.
Kızartılan hamurlar soğuk şerbete atılır.
Şerbeti çeken hamurlar servis tabağına alınır, üzerine hindistancevizi serpilerek servis edilir.
Not: Gelin kızlara söz bohçası giderken yapılan tatlıdır.
