Madras Pilavı
MALZEMELER
2 su bardagi pirinç
1 fincan badem (soyulmus)
2 fincan kuru üzüm
1 çorba kasigi tereyağı
2 soğan
Tuz, karabiber
YAPILIŞ TARİFİ
Kuru üzümü ayiklayin ve su koyup iki dakika kaynatip süzün. Bademi de bir tasim kaynatip süzün ve kabuklarini soyun. Soydugunuz bademleri, uzunlamasina iki-üç parçaya kesin. Pirinci ayiklayin, yikayi ve süzün. Bir tencereye tereyağı koyun ve yemeklik kestiginiz soğanlari ilave edin.
Soganlari ocakta 2 dakika öldürün. Süzülmüs pirinci ilave ederek bes dakika kavurun ve daha sonra üç su bardagi su koyun. Yeteri kadar tuz ve kuru üzüm ilave edip bir tasim kaynatin. Kapagini kapatarak orta hararetli firinda yaklasik 15 dakika pisirin. Pilav pistikten sonra, firindan çikarin ve 5-10 dakika demlendirmek için bir kenara alin. Kiyilmis bademleri bir tavada, yakmadan kavurup pilava katin ve karistirin.
