Madras Pilavı
MALZEMELER
2 su bardagi
pirinç
1 fincan
badem (soyulmus)
2 fincan kuru
üzüm
1 çorba kasigi tereyağı
2
soğan
Tuz, kara
biber
YAPILIŞ TARİFİ
Kuru
üzümü ayiklayin ve su koyup iki dakika kaynatip süzün. Bademi de bir tasim kaynatip süzün ve kabuklarini soyun. Soydugunuz
bademleri, uzunlamasina iki-üç parçaya kesin. Pirinci ayiklayin, yikayi ve süzün. Bir tencereye tereyağı
koyun ve
yemeklik kestiginiz
soğanlari ilave edin.
Soganlari ocakta 2 dakika öldürün. Süzülmüs pirinci ilave ederek bes dakika kavurun ve daha sonra üç su bardagi su
koyun. Yeteri kadar tuz ve kuru
üzüm ilave edip bir tasim kaynatin. Kapagini kapatarak orta hararetli firinda yaklasik 15 dakika pisirin. Pilav pistikten sonra, firindan çikarin ve 5-10 dakika demlendirmek için bir kenara alin. Kiyilmis
bademleri bir tavada, yakmadan kavurup pilava katin ve karistirin.