Mader Soslu Biftek
1 tatlı kaşığı tane karabiber
4 adet (150 gramlık) biftek
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 kahve fincanı Sos Mader
1 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı ince kıyılmış soğan
1) Tane karabiberleri sert bir cisimle kırarak eziniz. Biftekleri kırılmış biberle biberleyip tuzlayınız.
2) Flambe ocağını misafirin önünde yakıp, tavayı üzerine koyarak kızdırınız.
3) 1 kaşık tereyağı ilâve edip yakmadan eritiniz. Hemen biftekleri ilâve edip 3'er dakika altüst ederek pişiriniz.
4) Soğanı serpip 1 dakika soğanla beraber altüst edip çevirerek pişiriniz.
5) Biftekleri bir tabağa çıkarıp tavanın içine sosu ilâve ediniz. Bir kere kaynatıp altındaki ateşi söndürünüz.
6) 1 kaşık tereyağını tavanın içine karıştırıp yedirerek biftekleri ilâve ediniz. Tavadaki sosa alt ve üst olarak bulayıp, sosla beraber servis yapınız.
