Macar Çorbası
100 gram sığır eti
100 gram margarin
3 çorba kaşığı un
1 çay kaşığı kırmızı biber
1 baş soğan (irice)
1/2 çorba kaşığı domates salçası
5-6 bardak su
Önce, soğanları kıyın ve kullanacağınız yağın yarısıyla tencereye koyun. Soğanları iyice kavurun.
Daha sonra eti ilave edin biraz da öyle pişirin. Sonra bir kaşık un koyup, biraz karıştırın, ardından bir kaşık un daha koyup yine kavurun. Salçasını ve kırmızı biberini ilave ettikten sonra 1-2 dakika daha ateşte bırakın, ardından suyun yansım ilave edip kaynamaya bırakın.
Bir başka tencerede, yağın kullanmadığınız bölümünü kızdırın ve unun kalan kısmım buna ilave edin. Un, kahverengi olunca, su ilave edin. Sonra iki tencereden birini ötekine boşaltın ve tuzunu koyduktan sonra bir-iki taşım kaynamaya bırakın. Bundan sonra çorbanız, servise hazırdır.
