LUİZİYANA KEKİ
22,5 cm çapında milföy hamurundan yapılmış hamur kasesi
1+1/2 çorba kaşığı mısır nişastası (4 çorba kaşığı sütte eritilmiş)
250 gr (1 su bardağı) krema
60 gr (1/4 su bardağı) toz şeker
250 gr hindistancevizi
4 yumurtanın akı
kahve kaşığının ucuyla tuz
Önce fırınınızı orta sıcaklığa (190°C) getirip ısıtınız.
Mısır nişastası karışırın, krema ve şekeri orta boy bir tencereye koyup, ağır ateşte, sürekli karıştırarak, koyu ve pürtüksüz olana kadar pişiriniz. İçine hindistancevizini katınız.
Tencereyi ateşten indirip bir kenarda ılınmaya bırakınız.
Yumurta aklarmı orta boy bir kasede, yumurta teli yada elektrikli çırpıcıyla kar haline getiriniz; tuzu ekleyip, sertleşene kadar çırpınız.
Madeni bir kaşıkla, yumurta aklarını yavaşça krema hindistancevizi karışımına katınız.
Karışımı kaşıkla, hamur kasesine boşaltıp, fırının orta katına sürünüz.
Keki 30 dakika, içi kabarıp nar gibi olana kadar pişiriniz.
Tepsiyi fırından çıkarıp, keki bir kenarda ılınmaya bırakınız. Kek ılınınca, 1-1,5 saat buzdolabında soğutup servis ediniz.
Not: ABD'nin geleneksel kekidir, sıcak servis edilir.
