Lüfer Dolması
4-6 adet lüfer
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kara
biber
İç harcı için:
1 demet maydanoz
5 diş
sarımsak
3-4 adet yeşil sivri
biber
2
yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
1,5 m uzunluğunda alüminyum folyo
6-7 adet kuru defne yaprağı
1 adet çok ince dilimlenmiş
limon
Balıklarınızın içini dışını akan suyun altında iyice yıkayın. Sularını süzüp, tuz ve kara
biber serperek her tarafını ovun.
İç harcı için derin bir kasenin içinde eritilmiş yağı, ince kıyılmış maydanozu, dövülmüş
sarımsakları ve ince halkalar halinde dilimlenmiş yeşil
biberleri karıştırın. Tuz ve kara
biberi de ekleyin.
Öte yandan alüminyum folyoyu her biri bir balığı paketleyecek şekilde parçalara ayırın. Balığı folyonun içine
koyun.
Balığın ortasını iyice açarak, 1
yemek kaşığı kadar iç harcından yerleştirin.
Balığın ağzını kapattıktan sonra üzerine 1 defne yaprağı ve bir dilim
limon yerleştirin.
Alüminyum folyoyu balığı paketler gibi sıkıca kapatın.
Aynı işlemi bütün balıklara uygulayın.
Bir taraftan da fırınınızı 175 dereceye ayarlayıp, tepsinin içine paketlenmiş lüfer dolmalarını yerleştirin. Yaklaşık 20-25 dakika balıkların pişmesi için yeterli olacaktır.
Not: Fırınınız yoksa bu paket balıkları çok az yağlı tavada 15 dakika kadar çevire çevire kızartın.