Lüfer Dolması
4-6 adet lüfer
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
İç harcı için:
1 demet maydanoz
5 diş sarımsak
3-4 adet yeşil sivri biber
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1,5 m uzunluğunda alüminyum folyo
6-7 adet kuru defne yaprağı
1 adet çok ince dilimlenmiş limon
Balıklarınızın içini dışını akan suyun altında iyice yıkayın. Sularını süzüp, tuz ve karabiber serperek her tarafını ovun.
İç harcı için derin bir kasenin içinde eritilmiş yağı, ince kıyılmış maydanozu, dövülmüş sarımsakları ve ince halkalar halinde dilimlenmiş yeşil biberleri karıştırın. Tuz ve karabiberi de ekleyin.
Öte yandan alüminyum folyoyu her biri bir balığı paketleyecek şekilde parçalara ayırın. Balığı folyonun içine koyun.
Balığın ortasını iyice açarak, 1 yemek kaşığı kadar iç harcından yerleştirin.
Balığın ağzını kapattıktan sonra üzerine 1 defne yaprağı ve bir dilim limon yerleştirin.
Alüminyum folyoyu balığı paketler gibi sıkıca kapatın.
Aynı işlemi bütün balıklara uygulayın.
Bir taraftan da fırınınızı 175 dereceye ayarlayıp, tepsinin içine paketlenmiş lüfer dolmalarını yerleştirin. Yaklaşık 20-25 dakika balıkların pişmesi için yeterli olacaktır.
Not: Fırınınız yoksa bu paket balıkları çok az yağlı tavada 15 dakika kadar çevire çevire kızartın.
