Lorlu Soğuk Lazanya
Elif Korkmazel
6 yaprak lazanya hamuru
Yeteri kadar su
1 çay kaşığı tuz
İçi için:
250 gram tuzlu lor
6-7 dal taze soğan (kıyılmış)
Yarımşar demet ince kıyılmış dereotu ve maydanoz
Tuz
Karabiber
Sos için:
1 adet kırmızı biber
1 adet patlıcan
1 adet soğan
2 diş sarımsak
Bir tutam tarçın
Tuz
Karabiber
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Lazanya yapraklarını kaynayan tuzlu suda 8-10 dakika haşlayın. Tencereden alıp soğuk su doldurduğunuz geniş bir kaba koyun ve sertleşmelerini sağlayın.İç malzeme için lor, taze soğan, tuz, karabiber, dereotu ve maydanozu karıştırıp kenara alın. Sosu için kırmızıbiber ve patlıcanı közleyin. Kabuklarını soyup robota alın. Üzerine soğan, sarımsak ve baharatları ekleyip beraber çekin. Zeytinyağını bir tavaya alıp karışımı 3-4 dakika soteleyin. İç malzemeden 2-3 çorba kaşığını süslemek için kenara ayırın. Dikdörtgen lazanya yapraklarının kısa kenarlarına iç malzemeden yerleştirip rulo şeklinde sarın. Ruloların üzerine hazırladığınız sosu gezdirip ayırdığınız harçtan koyarak süsleyin.
