Lor Peynirli Biber (Selanik)
Alper Akar
6 adet geniş seçilmiş köy
biberi
150 gr lor
peyniri
Kekik
Pul
biber
Tuz
Nane
3 adet
domatesin rendesi
2 diş
sarımsak
Zeytinyağı
İçi rahatlıkla doldurabilecek, şekli düzgün ve fazla kalın kabuklu olmayan
biberler seçilir.
Çekirdekleri çıkarılır, yıkanır ve kurulanır.
Lor, damak tadına göre tuzlanarak kullanılır.
Baharatlar eklenir,
peynir güzelce karıştırılır; ek olarak sevilen başka baharatlar da eklenebilir. Biberlerin içi bu karışımla dibine kadar iyice doldurulur.
Doldurulmuş
biberlerin her yeri kızgın sıvıyağla kızartılır ve kâğıt havlu üzerine alınarak fazla yağı çektirilir.
Çok az
zeytinyağında ezilmiş
sarımsaklar ve
domates rendesi sotelenir.
Domates sosu ister yanında ister üzerine dökülerek sıcak veya ılık servis yapılır.