Lor Dolması İçi
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006
½ su bardağı köftelik bulgur
1 su bardağı lor peyniri
½ tatlı kaşığı karabiber
½ tatlı kaşığı pul biber
½ demet maydanoz
2 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için:
1 tatlı kaşığı zeytinyağı (erimiş tereyağı da kullanılabilir).
8 yemek kaşığı çiğ süt
Bulgur ½ su bardağı sıcak su ile ıslatılır.
Kabarınca lor peyniri, karabiber, pul biber, tuz, ince kıyılmış maydanoz ilave edilerek karıştırılır.
Not: Genellikle haşlanmış pazı yaprağına sarılarak kullanılan bir içtir. Bulguru ıslatırken, haşlanmış olan pazı yaprağının suyu kullanılmalıdır. Hazırlanan iç, yapraklara sarıldıktan sonra üzerine yağ ve kaymak gezdirilerek 200 C deki fırında 10 dakika kadar kısa bir sürede fırınlanarak pişirilir.
