Lokumlu Poğaça Kurabiyesi
Malzemeler:
125 gr bitkisel margarin (oda sıcaklığında yumuşamış)
2 yemek kaşığı toz şeker
1 su bardağı hazır süt kreması (yaklaşık 200 ml)
1 yemek kaşığı sirke
aldığı kadar un
İçi için;
100 gr sakızlı lokum
4-5 yemek kaşığı pudraşekeri
Derin bir kabın içine oda sıcaklığında yumuşamış yağı ve şekeri koyun. Sirke ve hazır kremayı ilave edin. Bir taraftan elinizle karıştırırken unu azar azar eklemeye başlayın. Arada sırada un eklemeyi bırakın. Hamuru kontrol edin. Elinize yapışmayan ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde etmelisiniz. Hamurdan limon büyüklüğünde parçalar koparıp merdane ile çay tabağı büyüklüğünde açın. Ortasına iki kesme şeker boyutlarında lokum koyup diğer kenarını üzerine kapatın. D şeklinde poğaça formunu verin. Hazırladığınız poğaça kurabiyelerini fırın kağıdı serilmiş veya yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Fırını 5 dk önceden ısıtıp, 180 dereceye ve alt üst konuma ayarlayın ve sıcak fırında üzerleri pembeleşinceye dek, 25 dakika pişirip çıkarın. Üzerlerine pudraşekeri serpin ve ılık olarak servise sunun.
