LOKMA
5 Su bardağı un
1 Yumurta
1,5 Su bardağı ılık su
1 Tutam tuz
1 Tatlı kaşığı toz maya
1,5 Su bardağı çiçek yağı
ŞURUBU:
3 Su bardağı toz şeker
3 Su bardağı su
1/2 Limon suyu
1 Toz mayayı 3-4 kaşık ılık su ile ılık bir yerde bekletip kabartınız.
2 Elenmiş unu bir tencereye koyarak ortasını açınız.
3 1 yumurta, kabartılmış maya, ılık su ve tuz ilâve ederek iyice karıştırınız. Koyu boza kıvamında çok yumuşak bir hamur yapınız.
4 Yaptığınız hamurun, üstünü örterek ılık bir yerde 1-1,5 saat dinlendirerek kabartınız.
5 Hamur iyice kabarınca hamurdan sol avuç içine alarak sıkınız ve ıslak bir kaşıkla iri bilya büyüklüğünde kopartarak kızdırılmış çiçek yağına atınız. Pembe renk olan akadar kızartınız.
6 Kızaran lokmaları kevgirle alarak evvelce hazırlanmış ve soğutulmuş şuruba atınız.
7 Lokmalar şurubu içince servis tabağına çıkartınız.
ŞURUP HAZIRLIĞI:
1 Şekeri su ile ağır ateşte kaynatınız.
2 Koyulaşınca limon suyu ilâve ederek ateşten alınız.
ML® Kastamonu Lokması için tıklayın
ML® Kastamonu Lokması (görsel)
