Locro (Şili)
2 su bardağı beyaz dev
bezelye (veya kuru
fasulye)
2 su bardağı
mısır (taze veya dondurulmuş)
1 büyük
soğan, doğranmış
2 diş
sarımsak, doğranmış
2
yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı kırmızı
biber
2
patates, doğranmış
1 tatlı kaşığı kimyon
Tuz ve kara
biber
4 su bardağı
tavuk suyu veya sebze suyu
1 su bardağı
süt
1 su bardağı taze beyaz
peynir, rendelenmiş (isteğe bağlı)
Taze doğranmış kişniş veya yeşillik (servis için)
Bezelye veya
fasulyeleri bir gece önceden suda bekletin. Ertesi gün iyice yıkayın.
Geniş bir tencerede sıvı yağı ısıtın. Doğranmış
soğanı ve sarımsağı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
Kırmızı
biberi ve kimyonu ekleyip karıştırın. Ardından doğranmış
patatesleri,
mısırları ve
bezelyeleri ekleyin.
Tavuk suyu veya sebze suyunu ilave edin. Tuz ve kara
biber ekleyip karıştırın. Kaynamaya bırakın, sonra ateşi kısın ve karışım yumuşayana kadar pişirin.
Locro piştikten sonra
sütü ekleyin ve karıştırın. İsteğe bağlı olarak beyaz
peynir ekleyebilirsiniz.
Servis yapmadan önce taze doğranmış kişniş veya yeşillik ile süsleyin.