Linz Turtası (görsel)
Bu tarif; Türkçe ve İngilizce altyazılıdır
Mütevazı Lezzetler mutfağına hoş geldiniz
bu bölümde, Dünyaca ünlü bir tarif hazırlayacağız...
Avusturya'ya özgü bir tarif "Linz Turtası"
önce malzemelerimizi öğrenelim...
sonra birlikte yapımına geçelim
150 gram kahvaltılık tereyağı
1 çay bardağı pudra şekeri
2 - 2,5 su bardağı un
1 su bardağı, dövülerek toz haline getirilmiş badem
1 adet yumurta, 1 adet yumurta beyazı
yarım çay kaşığı tarçın, yarım çay kaşığı tuz
ve 1 limonun kabuğunun rendesi
içi için; 1 kase ahududu ya da böğürtlen marmeladı
1 çay bardağı portakal suyu
ve 1 çay bardağı iri çekilmiş badem
üzeri için; 1 adet yumurta sarısı
malzeme listesinden sonra hamurumuzu yoğurarak başlayabiliriz...
önce mevcut yağımızla, tart kalıbını bol miktarda yağlıyoruz
özenli bir şekilde...
özellikle kenarları
mevcut unla bir miktar un serpiyoruz
yağımızı...
1 adet yumurtamızı...
ve 1 adet yumurtamızın beyazını ekliyoruz
sarısını üzerinde kullanacağız
1 çay bardağı pudra şekerini...
ilave ettikten sonra...
yumuşak tereyağını tam olarak dağılacak şekilde...
karıştırıyoruz
şimdi 1 adet limonun kabuğunu...
rendeliyoruz
yarım çay kaşığı tuz ve...
yarım çay kaşığı tarçını da ilave ediyoruz
biraz daha karıştırıyoruz
şimdi toz bademimizi ekleyebiliriz...
bademlerin ince kabuğunu çıkarttıktan sonra...
blendırdan geçirdik...
ve toz kıvamını elde ettik
artık yavaş yavaş unumuzu ilave ederek...
yoğurmaya başlayabilriz
önce bir miktarını bırakalım ve parmak uçlarıyla yoğuralım
hamur yavaş yavaş toparlanmaya başladı
hamur çok güzel bir kıvam aldı...
artık üzerini kapatıp buzdolabına yerleştiriyoruz...
yarım saat kadar dinlendiriyoruz
hamur buzdolabında dinlenirken, biz de iç malzemeyi karıştıralım...
1 kase böğürtlen marmeladımız var...
ahududu marmeladı da kullanabiliriz demiştik...
doğrusu marmelat olmalı
üzerine 1 çay bardağı portakal suyunu ekliyoruz...
ve güzel bir şekilde karıştırıyoruz
malzemeler güzel karıştı...
şimdi 1 çay bardağı biraz iri çekilmiş bademiz var...
onu da ilave edip karıştırıyoruz
hamur dinlendi, artık açabiliriz...
hamurdan bir yumruk kadar parça ayırıyoruz...
ve kalan hamuru...
merdane ile açıyoruz
önce un serpelim...
biliyorsunuz tart hamurları, kırılgan hamurlardır
hamur, tart kalıbının kenarlarını da...
kapsayacak büyüklükte olacak
bu büyüklük yetecek...
merdaneya kabaca sarıyorız...
kalıbımızı alalım...
çıkan kenarlar bize yarıyacak...
kopması önemli değil
hamuru yerleştirdikten sonra...
iç malzemeyi döküyoruz...
biraz cıvık gibi görünebilir ama...
piştikçe katılaşacaktır
kısa süreliğine kenara bırakalım
az önce ayırdığımız hamuru da...
unlu zeminde açıyoruz
bir rulet yardımıyla...
bir parmak kalınlığında şeritler kesiyoruz
şeritlerimizi yerleştiriyoruz
artan kenarları topladık, tekrar açıyoruz...
tekrar şeritler keseceğiz
ayırdığımız yumurta sarısını...
biraz çırpıyoruz...
ve üst şeritlere sürüyoruz
artık turtamız hazır...
önceden ısıttığımız 180 derece fırında...
kıpkırmızı olana kadar pişiriyoruz
turta yaklaşık yarım saat pişti...
şimdi biraz soğumasını bekliyoruz...
ve servis tabağına çıkartıyoruz
bu bölümde Avusturya'nın Dünyaca ünlü...
Linz turtasını hazırlamaya çalıştık...
gördüğünüz gibi hiç zor değil...
en kısa sürede yapmanızı temenni ediyorum...
şimdiden Afiyet Olsun!
ML® Linz Turtası için tıklayın
