Limonlu Vanilyalı Kurabiye
1 su bardağı tereyağı (oda sıcaklığında)
1 su bardağı pudra şekeri
1 adet yumurta
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı vanilin (vanilin şeker de kullanabilirsiniz)
Yarım limonun rendesi
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilinli toz şeker
Aldığı kadar un (yaklaşık 3,5 - 4 su bardağı)
Fırını 180 dereceye ayarlayın.
Tereyağı ve pudra şekerini yoğurma kabında iyice çırpın.
Yumurtayı ekleyip karıştırın.
Sıvı yağ, vanilin, limon rendesi ve limon suyunu ekleyip karıştırın.
Un ve kabartma tozunu ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın yada kalıplarla kesip yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak yerleştirin.
Kurabiyelerin üzerine vanilinli toz şekeri serpiştirin.
Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika veya kurabiyeler altın sarısı renk alana kadar pişirin.
Fırından çıkan sıcak kurabiyelerin üzerine pudra şekeri serpin.
Soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz.
