Limonlu Tavuk Çorbası
Ebru Omurcalı
1/2 Adet Tavuk
1 Çorba Kaşığı Ezilmiş Sarımsak
1 Çorba Kaşığı Tereyağı
2 Çorba Kaşığı Un
1 Adet Limonun Suyu
1 Adet Yumurtanın Sarısı
1 Adet Rendelenmiş Limon Kabuğu
1/2 Çay Kaşığı Safran
1 Çay Kaşığı Kırmızı Biber
1 Çay Kaşığı Kara
biber
2 Çay Kaşığı Tuz
5 Su Bardağı Su
Tavuğu, 5 su bardağı suda haşlayalım. Etlerini kemiklerinden ayıralım ve küçük parçalara bölelim. Suyunu kullanmak üzere saklayalım.
Tereyağında, un ve sarımsağı kavuralım. Tavuk suyunu ve etleri, baharatları (safran, kara
biber, tuz, kırmızı
biber) tencereye koyalım, karıştırarak 15 dakika pişirelim. Ayrı bir kasede,
limon suyuyla ve
yumurtayı çırpalım. Çorbanın suyundan alarak
yumurtalı karışımı ısıtalım ve tekrar çorbaya ekleyelim. Rendelenmiş
limon kabuklarıyla süsleyerek servis yapalım.