Limonlu Sefa Bifteği
16 parça (40 gramlık) dana but biftek veya bonfile
1 çorba kaşığı tepeleme tereyağı
1/2 tatlı kaşığı tuz
Az karabiber
2 çorba kaşığı tepeleme un
1 limon
1 diş sarımsak
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
1) Etleri pirzola demiriyle iyice dövünüz. Tuzlayıp biberledikten sonra alt ve üstlerini hafif unlayınız.
2) Bir tavaya rafine yağını koyup kızdırınız. Etleri tavanın aldığı kadar ilâve ediniz.
3) 1,5'ar dakika etlerin alt ve üstlerini pişirip servis yapacağınız tabağa diziniz.
4) 1 limonun yalnız ince zar gibi sarı kabuklarını 1 diş sarmısakla ince kıyınız.
5) Bir tavaya 1 kaşık tereyağı koyunuz. Limon kabuğunu ve sarmısağı ilâve edip 1 dakika karıştırarak kavurunuz.
6) Tabaktaki biftek lokmalarını ilâve ediniz.
5) Bir kere altüst çevirip üzerlerine kıyılmış 1 bağ maydanoz serperek tabağa diziniz.
6) Dibindeki sosunu üzerine sıyırıp dökünüz ve servis yapınız.
