Limonlu Pilav (İran)
2 su bardağı pirinç
1 adet limon kabuğu rendesi
1 çorba kaşığı limon suyu
1 adet sarı biber
1 adet kırmızı biber
1 çay kaşığı haspir
3 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
2 çorba kaşığı tereyağı
Tencereye yağ konur, eriyince kare kare doğranmış biberler atılır ve kısa süre kavrulur. Sonra limon kabuğu rendesi, limon suyu, hasbir, tuz ve su eklenir. Su kaynama noktasına gelince yıkanmış ve süzülmüş pirinç eklenir. Tencerenin kapağı kapatılır. Kısık ateşte 15 dakika kadar pişirilir.
