Limonlu Parfe
Oktay Usta
1 Paket sade petibör bisküvi
125 gr Margarin
1 Adet
limon
1 Paket toz şanti
1,5 Su bardağı
süt
2 Adet
yumurta beyazı
Yarım su bardağı toz şeker
Üzerine Çilek Sosu:
1 Kase
çilek
2 Çorba kaşığı pudra şekeri
Bisküvileri toz haline getiriyoruz. Üzerine
limon kabuğu rendeliyoruz. Margarini eritip bisküvilerin üzerine döküyoruz. Margarinle harcı yediriyoruz. Parfemize uygun kalıbımızın altına naylon veya streç film seriyoruz. Harcımızı yayıp iyi bir şekilde sıkıştırıyoruz. Parfe harcı: karıştırma kabına şantiyi ve
sütü koyup köpürtüyoruz. Diğer bir kapta
yumurta beyazının üzerine bir fiske tuz koyup çırpıyoruz, köpürtüyoruz ve toz şekeri yediriyoruz. Kıvamı koyulaşıp şeker eriyince işlemi tamamlıyoruz. Bunun üzerine şantiyi ve
limon suyunu ilave edip karıştırıyoruz, kalıbımıza dolduruyoruz. Bir gece derin dondurucuda bekletiyoruz. Servis tabağına ters çeviriyoruz üzerine
çilek ve pudra şekerini parçalayıcıda püre yapıp parfemizin üzerine döküyoruz.
