Limonlu Parfe
Oktay Usta
1 Paket sade petibör bisküvi
125 gr Margarin
1 Adet limon
1 Paket toz şanti
1,5 Su bardağı süt
2 Adet yumurta beyazı
Yarım su bardağı toz şeker
Üzerine Çilek Sosu:
1 Kase çilek
2 Çorba kaşığı pudra şekeri
Bisküvileri toz haline getiriyoruz. Üzerine limon kabuğu rendeliyoruz. Margarini eritip bisküvilerin üzerine döküyoruz. Margarinle harcı yediriyoruz. Parfemize uygun kalıbımızın altına naylon veya streç film seriyoruz. Harcımızı yayıp iyi bir şekilde sıkıştırıyoruz. Parfe harcı: karıştırma kabına şantiyi ve sütü koyup köpürtüyoruz. Diğer bir kapta yumurta beyazının üzerine bir fiske tuz koyup çırpıyoruz, köpürtüyoruz ve toz şekeri yediriyoruz. Kıvamı koyulaşıp şeker eriyince işlemi tamamlıyoruz. Bunun üzerine şantiyi ve limon suyunu ilave edip karıştırıyoruz, kalıbımıza dolduruyoruz. Bir gece derin dondurucuda bekletiyoruz. Servis tabağına ters çeviriyoruz üzerine çilek ve pudra şekerini parçalayıcıda püre yapıp parfemizin üzerine döküyoruz.
