|
|
|
LİMONLU MERENG PASTASI |
 |
bitmeyen şarkı
Editor
Kayıt: 07.01.2011
Mesajlar: 2219
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc62865
Gönderme Tarihi: 29.Nis.2011
2,012 defa indirildi / yazdırıldı
|
5 yumurtanın akı
250 gr (1+1/4 su bardağı) toz şeker
2 çorba kaşığı limon kabuğu rendesi
1 çay kaşığı limon esansı
Harcı:
90 gr (6 çorba kaşığı) tuzsuz tereyağı (yumuşatılmış)
360 gr (3 su bardağı) pudra şekeri
2 yumurtanın sarısı
2 damla portakal rengi şeker boyası
1/2 portakalın kabuğu (rendelenmiş)
1 çorba kaşığı portakal suyu
2 çorba kaşığı krema
4 portakal (kabukları soyulup, beyaz kısımları ayıklanarak dilimlenmiş)
Önce, fırınınızı hafifçe (150 C) ısıtınız. Alüminyum kağıdın üstüne 22,5 cm çapında bir daire (bir tabak yardımıyla) çiziniz. Kağıdı fırın tepsisinin üstüne koyup bir kenara bırakınız.
Büyük bir kasede, yumurta aklarını yumurta teli ya da elektrikli çırpıcı ile kalın kuleler oluşuncaya kadar çırpınız. 60 gr (1/4 su bardağı) şekeri ekleyip bir dakika daha, iyice kalınlaşıncaya kadar çırpınız. (Kaseyi, içindekiler dökülmeden ters çevirebilmelisiniz). Madeni bir kaşıkla kalan 1 su bardağı şekeri, limon kabuğu rendesini ve limon esansını ekleyiniz.
Hazırladığınız bu merengin üçte birini, kağıt üstüne çizdiğiniz dairenin içine, 0,5 cm kalınlığında döşeyiniz. Büyük bir sıkma torbasına kalan merengi doldurup, dairenin etrafına kenar yapacak biçimde kıvrımlar halinde sıkınız.
Tepsiyi fırına sürüp merengi 1 saat pişiriniz. Fırını söndürüp merengi 30 dakika daha, dışı gevrek olana kadar bekletiniz.
Tepsiyi fırından alıp, merengi tamamen soğumaya bırakınız. Soğuyunca yavaşça kaldırıp, kağıdı attıktan sonra bir kenara bırakınız.
Harcını hazırlamak için orta boy bir kasede, yağı krema haline getiriniz. Pudra şekerini ekleyip, karışım hafif ve köpük köpük olana kadar çırpınız. Yumurta sarılarını da katıp, yeniden iyice çırpınız.
Portakal rengi şeker boyası, portakal kabuğu rendesi, portakal suyu ve kremayı ekleyip iyice karıştırınız.
Karışımı, soğumuş mereng kalıbının içine doldurup, üstünü kaşığın tersiyle düzeltiniz. En üste portakal dilimlerini dizip, servis ediniz.
|
Limonlu Mereng Pasta |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc103870
Gönderme Tarihi: 24.Arl.2014
2,081 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 su bardağı un
1 adet yumurta
150 gram margarin
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
Yarım su bardağı tozşeker
Muhallebisi için:
4 su bardağı süt
4 adet yumurtanın sarısı
1,5 su bardağı tozşeker
4 çorba kaşığı un
5 adet limonun suyu
1 limon kabuğu rendesi
1 paket vanilya
Bezesi için:
4 adet yumurta akı
2 çay bardağı tozşeker
Tuz
Hamuru hazırlamak için malzemenin hepsini derince bir kapta karıştırın.
Daha sonra kelepçeli bir kalıba yayın.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirip, soğumaya bırakın.
Muhallebi için süt, yumurta sarıları, tozşeker ve unu bir tencereye alıp, karıştırarak kaynatın.
Kaynamaya başladığında rendelenmiş limon kabuğu, limon suyu ve vanilyayı bir taşım daha kaynatın.
Muhallebiyi pişen hamurun üzerine dökün.
Bezeyi hazırlamak için yumurta akını, tozşekeri ve tuzu önce yavaş, daha sonra hızlı devirde koyulaşıncaya kadar mikserle çırpın.
Bezeyi krema sıkacağına yada benim yaptığım gibi üzerine dökün, kaşıkla dalgalar yapın.
Kek kalıbını tekrar fırına verip bezenin üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
Fırından çıkarın, soğuyunca 1-2 saat kadar buzdolabında bekletip servis yapın.
|
|
LİMONLU MERENG PASTASI Tarifleri Portakallı Pasta Tarifleri
|
|
