Limonlu Halka Bisküviler
150 gr. un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
100 gr. mısır unu
100 gr. tereyağı
100 gr. toz şeker
2 yumurta sarısı
2 limonun rendelenmiş kabuğu
Glasürü için:
125 gr. pudra şekeri
2 çorba kaşığı limon suyu
50 gr. ayıklanmış ve çekilmiş şamfıstığı
Unu eleyin. Kabartma tozu ve mısır unu ile birlikte karıştırın. Tereyağı veya margarini eritin. Şekeri, yumurta sarılarını ve rendelenmiş limon kabuğunu ilave edin. Unu şekerli malzemeye ilave edin. İyice yoğurun. Hamurun üzerini nemli bir bez ile kapatarak buzdolabında * donuncaya kadar bekletin. Fırını 200 dereceye ısıtın. Hamuru unlanmış hamur tahtasının üzerinde 3 mm. kalınlığında açın . 6 cm. çapında daireler kesin. Bu dairelerin orta kısımlarını da yuvarlak şekilde açın. Ortadan çıkan parçaları tekrar yoğurarak, tekrar daireler yapabilirsiniz. Fırın tepsisini yağladıktan sonra, halkaları bu tepsiye dizin. Sıcak fırında 10 dakika pişirin. Bisküvileri tepside soğutun. Pudra şekerini limon suyu ile birlikte karıştırıp, bisküvilerin üzerlerine sürün. Üzerlerine şamfıstığı ekip soğutun.
