Limonlu Cheesecake
https://www.cumhuriyet.com.tr
Tabanı için;
100 gr yulaflı bisküvi
50 gr tereyağı
Yarım su bardağı
fındık
Kreması için;
2 paket labne
peyniri (400 gr)
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
2 adet
yumurta
1 paket
krema (200 ml)
3
yemek kaşığı un
1 adet
limon kabuğu rendesi
Limon sosu için;
1 su bardağı su
1
yemek kaşığı nişasta
5
yemek kaşığı toz şeker
1 adet
limon suyu
1 adet
limon kabuğu rendesi
Çay kaşığının ucuyla zerdeçal
Limonlu cheesecakekin tabanı için öncelikle bisküvileri ve fındığı robottan un gibi olana kadar geçirelim.
Fındıklı bisküvileri bir kaba alalım, üzerine eritilmiş tereyağını ekleyerek karıştıralım.
Kelepçeli kabın tabanına pişirme kağıdı yerleştirelim, makas yardımı ile fazlasını keselim. Ben bu tarifte 20 cm çapında yuvarlak kalıp kullandım.
Kalıbın tabanına kum haline getirdiğimiz bisküvilerimizi yerleştirip kaşıkla bastırarak yerleştirelim.
Kreması için karıştırma kabına labne
peyniri alalım ve mikserle çırpalım.
Sıvı
kremayı da ekleyerek çırpmaya devam edelim.
Sonrasında toz şeker,
yumurta, un, vanilya ve
limon kabuğu rendesini ekleyerek tüm malzemeler karışıncaya kadar güzelce çırpalım.
Hazırladığımız
kremayı bisküvilerin üzerine yerleştirip önceden ısıttığımız 160°C fırında alt üst fansız ayarda 1 saat kadar pişmeye bırakalım. Pişerken çatlamaması için cheesecakekimizin yanına ısıya dayanıklı bir kapla su koyalım. Piştikten sonra fırının kapağını yarım olacak şekilde açalım da 1 saat bu şekilde dinlenmeye bırakalım.
Limon sosu için tencereye su, şeker, nişasta ve
limon suyunu ekleyerek çırpalım.
Malzemeler karıştıktan sonra renk vermesi için zerdeçal ekleyelim ve karıştıralım. Zerdeçal herhangi bir tat vermeyecek yalnızca renginin daha güzel olmasını sağlayacaktır. Dilerseniz kullanmadan da hazırlayabilirsiniz.
Limon kabuğunu da ekleyip karıştırdıktan sonra sosu
muzu pişmeye bırakalım. Cheesecakekinizi
limonlu sosla yapabileceğiniz gibi farklı soslarla da hazırlayabilirsiniz.
Koyulaşan
limonlu sosu
muzun altını kapattıktan sonra soğumaya bırakalım. Bu aşamada üzerinin kabuklanmaması için ara ara karıştıralım.
Soğuyan sosu
muzu tatlımızın üzerine gezdirelim ve 1 gece dinlenmeye bırakalım. Eğer vaktiniz yoksa bir kaç saatte dinlendirebilirsiniz.
Dinlenen tatlımızı kalıptan çıkartıp üzerini süsledikten sonra dilimleyerek servis edelim.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen8/limonlu-cheesecake-177929.jpg)