LİMONLU BEYAZ PEYNİRLİ KEK
Malzemesi:
175 gr. bebe bisküvisi
75 gr. eritilmiş margarin
İç malzemesi:
575 gr. yumuşak beyaz peynir
6 adet yumurta (akları ve sarıları ayrılmış)
100 gr. toz şeker
125 gr. krema
1 limon kabuğu rendesi
1 çorba kaşığı limon suyu
2 çorba kaşığı mısır unu
1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu
Hazırlanışı:
Bisküvileri havanda döverek küçük parçalar haline getirin ve eritilmiş margarin ile karıştırın. Küçük bir kek kalıbına bastırarak yayın. Fırını 160 dereceye ısıtın. Diğer tarafta yumuşak beyaz peyniri, yumurta sarılarını, şekeri, kremayı limon kabuğu rendesini ve limon suyunu mısır unu ile kabartma tozunu bir kabın içine koyarak iyice karıştırın. Yumurta ayrı bir kapta köpük köpük oluncaya kadar çırpın. Yumurta aklarını peynirli karışıma ilave edin. Bu malzemeyi bisküvi hamurunun üzerine dökün. Sıcak fırına koyarak 1 saat kadar üzeri kahverengi bir hal alıncaya kadar pişirin. Soğuduktan sonra, dilimler halinde keserek servis yapın.
