Limon Şurubu (Limonata) (Hatay)
Hatay Valiliği
Antakya Mutfağı - Süheyl Budak
1 kg. limon suyu
2 kg. toz şeker
5 adet limon kabuğu rendesi
Bir tencereye limon suyu ile şeker koyulur. Beş adet limon kabuğu rendelenip bir tülbente konularak tencerenin içine daldırılır ve karıştırılır. Bu işlem saat başı tekrarlanarak tüm şekerin erimesi sağlanır. Eğer tencerenin dibinde erimeyen şeker kalırsa tencere hafif ateşe alınarak ve devamlı karıştırılarak şekerin erimesi sağlandıktan sonra soğutulup cam şişelere doldurulur ve saklanır.
