Limon Soslu Dana Bonfile
4 adet Banvit Kırmızı Dana Bonfile
2 adet
limon (kabukları rendelenmiş, suyu sıkılmış)
5 çorba kaşığı maydanoz (ince kıyılmış)
80 ml
zeytinyağı
2 çorba kaşığı tereyağı
Tuz, kara
biber (arzu edilen miktarda)
Limon suyu,
limon kabuğu, 2 çorba kaşığı maydanoz ve 60 ml
zeytinyağını iyice karıştırın. Etlerin üzerine gezdirip, her taraflarını bulayın. Üzerine streç örtüp, en az 1 saat dinlendirin.
Kalan
zeytinyağının ısıtın. Etleri marinattan süzerek çıkarıp, tavaya
koyun ve hızlı ateşte, her iki yüzleri kahverengi oluncaya kadar, yaklaşık 3`er dak. pişirin. Bir tabağa alıp, üzerini kapatarak sıcak tutun.
Etlerden kalan marinata tereyağını ilave edip, kaynama noktasına kadar ısıtın. Tuz, kara
biber ve kalan maydanozu katıp, karıştırın. Etleri ilave edin ve orta ateşte her iki yüzlerini 2`şer dak. daha pişirin.
Etlerin üzerine tavadaki sosdan gezdirerek servis yapın.