Limon Reçeli (görsel)

Limon Reçeli (görsel)

Türkçe altyazılıdır.




merhabalar efendim, Mütevazı Lezzetler mutfağından, kucak dolusu sevgiler
bu bölümümüzde reçel tariflerine bir yenisini ekliyoruz
ve "Limon Reçelinin" yapımını öğreniyoruz
ama isterseniz kısacık malzeme listesine bir gözatalım
15 adet limon (yaklaşık 2 kilo)
5 su bardağı toz pancar şekeri
3 su bardağı su
ve 1 çay kaşığı limon tuzu
limon reçeli için gerekli malzemeleri biliyoruz
şimdi limonun dış sarı kısmını almak için soyacağız
rendelenebilir, böyle bir aparat da kullanılabilir
hiç sarısı kalmayacak şekilde hepsini soyacağız
bütün limonlarımızı soyduk
güzel yıkamıştık, bir miktar kabuk çıktı...
bunu buzlukta saklayarak tatlılarda kullanabiliriz
şimdi elde ettiğimiz limonları haşlamak üzere götürelim
düdüklü tencereyi ateşe yerleştirdik
limonlarımızı bırakıyoruz
şimdi limonlarımızın üzerini geçecek kadar bol miktarda su koyuyoruz
düdüklü tenceremizin kapağını kapatıyoruz
buhar çıkmaya başlayınca 12 dakika haşlayacağız
12 dakika haşladık, buharı indi
şimdi artık limonları suyundan alacağız
kalan bütün acısı suya çıkmış oldu
tabi biraz soğuması gerekecek
bütün limonları aldık, kalan bu suyu dökeceğiz
bunların soğumasını bekleyeceğiz, bu arada şerbeti yapalım
suyu döktük, 5 su bardağı pancar şekerimizi...
3 su bardağı suyumuzu...
kıvam alana kadar kaynatacağız
bu arada biz de limonları hazırlayacağız
limonları soyduk, haşladık, suyunu döktük, biraz soğumasını bekledik
şerbetimiz hazırlanıyor, şimdi biz de limonları doğrayarak devam edelim
biraz sıcak, ortadan kesiyoruz
çekirdeklerini ve beyaz kısımlarını çıkartıyoruz
sıcak olduğu için çalışması biraz zor
ve dikey olarak birkaç parçaya doğradıktan sonra...
bu şekilde enine de doğruyoruz
şerbet kaynadı, gördüğünüz gibi bir hayli kıvam aldı
şimdi bağlaması için limon tuzunu da ilave ediyoruz
şöyle birkaç kez çeviriyoruz
ve az önce doğradığımız limonlarımızı ilave ediyoruz
kaynamaya başlayınca ateşi tekrar kısacağız
1 saat kadar bu şekilde pişecek
reçel kaynıyor, biriken köpükleri alıyoruz
kaynadıkça parlaklaşacak
bunları atıyoruz
1 saat sonra
reçel yaklaşık 1 saattir kaynıyor
gördüğünüz gibi rengi bir hayli parladı
bir süre daha pişirirsek tamamlayabiliriz
evet reçelimizin kıvamı bir hayli ağırlaştı
rengi de çok güzel parladı, durdukça da katılaşacak
toplamda 1 saat 15 dakika pişirdik ve şimdi ateşi kapatıyoruz
evet reçelimiz pişti, 2 saat kadar dinlendi
tam anlamıyla soğumadı ama size göstermek için servis yapmak istiyorum
gayet güzel, soğudukça daha da kıvam alacak
farklı fakat muhteşem bir lezzeti denemeye hazır olun
Mütevazı Lezzetler mutfağında gene yapımı kolay, farklı...
ve her yerde bulabileceğiniz malzemelerle hazırladığımız...
bir reçel tarifi paylaştık, "Limon Reçelinin" yapımını öğrendik
en kısa sürede denemenizi ve bizleri hatırlamanızı rica ediyorum efendim
hoşçakalın...