Libje Basta (Konya)
Tavuk eti 500 gram
Su 9 su bardağı
Tereyağı (erimiş) 1 su bardağı
Un 5 yemek kaşığı
Tuz 2 tatlı kaşığı
Duru Pilavlık Bulgur 1+1/2 su bardağı
Ceviz içi 1/2 su bardağı
Salça 1 yemek kaşığı
Kırmızıbiber 1 tatlı kaşığı
Karabiber 1/2 tatlı kaşığı
Tavuk eti 3 su bardağı su ile haşlanır ve ufak ufak uzunlamasına liflere ayrılır. Yağın yarısı ile un ile hafif kavrulur. Tavuğun haşlama suyu ve 3 su bardağı daha su ilave edilerek kaynatılır. Tavuk etleri ve tuzun yarısı katılarak 10 dakika kadar pişirilir. Diğer yandan bulgur, 3 su bardağı ve kalan tuz ile suyunu çekinceye kadar haşlanır. 10 dakika dinlendikten sonra Tahta kaşıkla hafifçe ezilerek karıştırılır. Bulgur servis tabağına, ortası açık kenarları duvar şeklinde (havuz gibi) yerleştirilir. Tavuklu çorba bulgurun ortasına koyularak üzerine yağ ile hazırlanan "Şibji cav"(salçalı,cevizli(kıyılmış)ve biberli yağ)gezdirilerek servis yapılır.(K.K.Alakay)
NOT: Kuzey kafkasya kökenli olan bu yemek Çerkezler tarafından sevilerek tüketilir. Tarif Konya'nın Başhüyük kasabasından alınmıştır.
