Levrek Tava
Denizli İl Tarım Müdürlüğü
2 adet levrek (fileto olarak hazırlanmış, derisi ve kılçıkları çıkarılmış)
Yarım limon suyu
Tuz
Karabiber
5 yemek kaşığı zeytinyağı
3-4 kırmızı soğan
1 paket brokoli, dallarına ayrılmış
1 paket brüksellahanası, sapları kesilmiş
1 paket kültür mantarı veya karnabahar
3-4 havuç soyulmuş ve halka halka doğranmış
Brokoli, Brüksel lahanası, mantar ve havucu yıkayıp buharda pişirin.
Levrekleri yıkayıp kurulayın.
Limon suyu, tuz ve karabiberi karıştırıp balıkların her iki yanına sürün ve 10 dakika kadar bekletin.
Bu arada soğanları halka halka kesip tuzla ovun ve servis tabaklarına dizin.
Balık tavasını ısıtın, yağlayın.
Balıkları tavaya alıp arada sallayarak her iki tarafını dörder dakika kadar pişirin.
Pişince tavadan çıkartıp kâğıt havlu üzerine alın.
Yağı süzülünce soğanların üzerine yerleştirin.
Etrafına buharda pişmiş sebzelerden dizin, limon dilimleriyle servis yapın.
Not: Eğer buharda pişmiş sebzeleri sevmiyorsanız levrek tavayı sadece soğan, maydanoz birlikteliğiyle ya da yağda sotelenmiş uzun , ince kesilmiş sebzelerle de sunumunu yapabilirsiniz.
