Levrek Pane
8 levrek filetosu
3 çorba kaşığı un
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı galeta unu
4 yumurta (hafifçe çırpılmış)
200 gr (1 su bardağı) rafine yağ
2 orta boy limon (dilimlenmiş)
1 demet maydanoz
Levrek filetolarını tuzlayıp unlayarak, fazla ununu silkeleyiniz. Balıkları önce çırpılmış yumurtaya, sonra galeta ununa bulayınız.
Bir tavada rafine yağı kızdırınız. Levrek filetolarını kızgın yağda 4-5 dakika, her iki yanları nar gibi olana kadar kızartarak, tavayı ateşten alınız.
Balıkları ısıtılmış bir servis tabağına dizip, limon dilimleri ve maydanozla süsleyerek servis ediniz.
