Leblebili Pasta
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı eritilmiş margarin
2 yemek kaşığı sıcak su
3 yemek kaşığı kakao
1 su bardağı leblebi tozu
1 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tarçın
Kreması için:
3,5 su bardağı süt
1 adet yumurta
5 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı mısır nişastası
2 yemek kaşığı un
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı kakao
3 yumurta şekerle çırpılır. yağ ve su eklenip, tekrar çırpılır. Kakao, leblebi tozu, un, vanilya, kabartma tozu ve tarçın katılıp, karıştırılır. Arzuya göre şekilli ve silikon bir kalıp tercih edilir ve yağlanır. Harç kalıba boşaltılır ve önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında 15-20 dk. pişirilir.
Krema için, bir tencereye süt ve 2 yumurta konulup, çırpılır. Üzerine şeker, mısır nişastası ve un eklenip tekrar çırpılır. Ocakta kısık ateşte karıştıra karıştıra muhallebi kıvamına gelene kadar pişirilir ve ocaktan alınır. İçine vanilya eklenip karıştırarak yedirilir. Krema iki eşit parçaya bölünür ve bir parçasına kakao eklenip, çırpılır. Pişen kek 10-15 dk. dinlendirilir ve kalıptan çıkarılır. Kek süt ile ıslatılır. Kalıp temizlenir ve altına streç film döşenir. Kalıbın alt kısmına kakaolu olan krema yayılır ve buzdolabında hafif soğutulur. Ilıyan kakaolu kremanın üzerine beyaz olan diğer krema döşenir ve tekrar dolapta hafif soğutulur. Son olarak kalıbın üst kısmına pişen kek parçası konulur ve pasta dikkatlice servis tabağına ters çevrilerek alınır. Son olarak leblebi pastamız kalıbın şekline göre leblebi tozu ve leblebilerle süslenir. Dilimlenip, servis edilir.
