Lebeniye Çorbası (Gaziantep)
2
yemek kaşığı
pirinç
1 su bardağı haşlanmış
nohut
1,5 su bardağı
yoğurt
2
yemek kaşığı un
Yarım
limon suyu
6 su bardağı su
Tuz
Köftesi için;
200 gram kıyma
1 adet rendelenmiş
soğan
Tuz
Kara
biber
2
yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı nane
Köfte malzemelerini bir araya getirerek iyice yoğurun ve misket şeklinde yuvarlayın.
Aynı zamanda tencereye yıkanmış pirinci ve suyu ekleyin,
pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirin.
Tereyağını bir tavaya alıp erittikten sonra köfteleri ekleyin ve kızartın.
Tenceredeki
pirinçler yumuşayınca haşlanmış
nohutları ekleyin.
Çorbanın terbiyesi için ise;
yoğurt, un ve
limon suyunu karıştırın. Ardından çorbanın suyundan bir iki kepçe alıp terbiyeye ekleyip karıştırın.
Terbiyeyi çorbaya ekleyip durmadan karıştırmaya devam edin.
Son olarak köfteleri de ekleyip biraz da bu şekilde pişirdikten sonra servis edebilirsiniz.