Laz Helvası (Trabzon)
1 litre süt
1,5 su bardağı toz şeker
2 adet yumurtanın sarısı
1 su bardağı un
1/2 su bardağı irmik
1 paket şekerli vanilya
Süt, toz şeker, 2 adet yumurta sarısı, vanilya, irmik ve unu derin bir tencereye alarak çırpıcı yardımı ile çırpıyoruz. Elde ettiğimiz karışımı ocakta kaynayıncaya kadar sürekli karıştırarak pişiriyoruz.
Kaynamaya başladığında ocağın altını kısıyoruz ve koyu kıvam alması için 1-2 dakika daha pişiriyoruz. Pişirdiğimiz helvayı su ile ıslatılmış büyük boy yuvarlak borcam içerisine boşaltıp bir spatula yardımı ile üzerini düzeltiyoruz. Oda sıcaklığında soğuduktan sonra buzdolabına kaldırılarak 2-3 saat dinlendiriyoruz. Soğuk olarak servis ediyoruz.
Not: Üzerine fındık, ceviz, fıstık veya hindistan cevizi ile servis edebilirsiniz.
