Laz Böreği (Rize)
MALZEMELER
Dört yumurta
Beş su bardağı süt
Dört kaşık tereyağı
Bir su bardağı şeker
Bir kahve fincanı nişasta
Bir kahve fincanı pirinç unu
Bir miktar buğday unu
Tuz
YAPILIŞI:
Bir kâse su, iki kaşık tereyağı, bir yumurta sarısı, az tuz, bir-iki damla zeytinyağı ve alabildiğince un katılarak yoğrulur ve oniki parçaya bölünür. Bu oniki parça ile Laz böreğinin oniki yufkası açılır. Yapraklar arasına konacak muhallebinin yapılışı: Süt ve şeker kaynatıldıktan sonra az tuz konur, ayrı bir kapta pirinç unu veya nişasta, üç yumurta sarısı, bir bardak soğuk su ile iyice çırpılır, kaynayan süte karıştırılarak ilave edilir. Piştikten sonra bir tutam karabiber serpilir. Altı hamur tek tek açılır ve her bir yaprağına tereyağı sürülerek tepsiye dizilir, üzerine önceden hazırlanmış olan muhallebi soğuk olarak dökülür. Geriye kalan altı hamurda tek tek açılarak ve tereyağı sürülerek muhallebinin üzerine dizilir. Arzu edilen şekilde kesilir, üzerine tereyağı gezdirilerek fırına verilir. Bir bardak şeker, bir bardak su ile hazırlanan ılık şurup, fırından çıkan böreğin üzerine dökülür. Fındık veya cevizle süslendikten sonra ılık olarak servis yapılır.
ML® Laz Böreği (açma) için tıklayın
