Lapa (görsel)

Lapa (görsel)

Türkçe altyazılıdır.




merhabalar efendim, Mütevazı Lezzetler video tarifleri bölümüne hoşgeldiniz
bu bölümümüzde geleneksel bir tarifimiz var
"Lapanın" yapımını öğreneceğiz
ama isterseniz gerekli malzemeye bir gözatalım
2 su bardağı pirinç
4 su bardağı rendelenmiş domates
4 adet sivri biber
1 adet kuru soğan
5,5 su bardağı su
1,5 çay bardağı sıvıyağ
ve yeteri kadar tuz
Mütevazı Lezzetler pilavlar kitabımızda da yer alan...
lapa için gerekli malzemeyi öğrendik, şimdi işlemlerimize başlayalım
öncelikle ılık su ile karışım hazırlıyoruz
tuzumuzu ilave ediyoruz
şöyle karıştıralım
ve 2 su bardağı pirincimizi ıslatıyoruz
yaklaşık yarım saat bu şekilde bekleyecek
biz de bu arada soğanı doğrayarak devam edelim
artık bunu kavuracağız
biberlerin de tohumlarını çıkardıktan sonra ince bir şekilde doğramaya çalışıyoruz
şimdi bunu da kavurmak üzere ateşin başına gidelim
tenceremizi ateşe yerleştirdik
1,5 çay bardağı ayçiçeği yağımızı da bıraktık
şimdi soğanımızı ilave ediyoruz
şöyle bir karıştıralım, şeffaflaşana kadar kavuruyoruz
soğanımız gayet güzel bir şekilde kavruldu
biberi ilave ediyoruz
biber de gevşeyene kadar kavrulacak
şimdi rendelemiş olduğumuz 4 su bardağı domatesi ekliyoruz
ve domates salçamsı bir ifade alana kadar pişecek
biraz da tuz kattık
kendi haline bırakıyoruz
şimdi son olarak 5,5 su bardağı sıcak suyu ilave ediyoruz
birlikte bir-kaç dakika kaynamasını bekliyoruz
evet kaynamaya başladı
şimdi suda beklettiğimiz ve birkaç kere yıkadığmız pirincimizi ilave ediyoruz
lapa deriz, lapa şeklini kaybetmiş pirinç demektir
şimdi pirinçler şeklini kaybedecek
ve cıvık bir kıvam alacak
şimdi kapağını kapatalım
kaynama noktasına geldikten sonra 12 dakika pişirelim
Lapamızın son durumuna bakalım neredeyse pirinçler şeklini kaybetmiş,
çok az suyu kalmış, bizim de istediğimiz bu
şimdi kapağını kapatıyoruz, 10 dakika bekletiyoruz
ve hemen sofraya götürüyoruz
lapamızı şimdi sıcak sıcak servis yapıyoruz
belki bugüne kadar hiç denememiş olabilirsiniz
ama denedikten sonra çok seveceğinize inanıyorum
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümde...
"Lapanın" yapımını öğrendik
en kısa sürede denemenizi ve bizleri hatırlamanızı rica ediyorum
hoşçakalın efendim...