Lahmacun
500 gr. yağlı koyun kıyması
3 adet soğan
5 adet domates
6 adet yeşil biber
2 su bardağı un
2 çay bardağı su
3 demet maydanoz
100 gr. kuyruk veya sadeyağ
1,5 kaşık hamur mayası
2 tatlı kaşığı Acı kırmızı biber (Arzu edilirse)
Tuz
Karabiber
Bir kap içine tuz, su ve maya koyup, karıştırınız. Sonra da üzerine un ekleyip, hamur yoğurunuz. Üzerine kalın bir bez örtüp, sıcak bir verde 30 dakika kadar mayalarımaya bırakınız. Sonra bundan yumruk büyüklüğünde parçalar ayırınız. Üzerine bir bez örtüp, yarım saat daha dinlerımeğe bırakınız.
Diğer tarafta, kıymayı, yağla, rendelerımiş soğan, tuz, biber, çok ince kıyılmış maydanoz, ve kabukları ve çekirdekleri çıkarılmış ve küçük küçük doğrarımış domates ve irice ve yuvarlak doğrarımış yeşil biberlerle iyice karıştırınız.
Öte tarafta hazırladığınız hamur parçalarını, avuçlar arasında bastırarak, yarımşar santim kalınlığında yuvarlaklar halinde açınız. Ortalarına daha önce hazırlanan içten eşit oranda koyup yayınız. Yağlarımış tepsiye diziniz. Harlı fırında iyice kızarana kadar pişirip çıkarınız. Sıcak sıcak servis yapınız.
Fotoğraf "oflu" tarafından gönderildi. 21.08.2019
