Lahmacun
Kibrit kutusu kadar yaş maya
1 kg un
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı şeker
Alabildiği kadar su
Tuz
Harcı için:
Yarım kg kıyma
2 adet kuru soğan
Yarım demet maydanoz
3 çorba kaşığı sıvı yağ
1 su bardağı su
Tuz, karabiber, kırmızı pul biber
Çukur kaba maya şeker ve 1su bardağı kadar ılık su konur, karıştırılır. Üzerine unun tamamı konur, tuz eklenir. Ekmek hamuru gibi olana dek ılık su eklenerek yoğrulur. Hamur 1 saat dinlendirilir. Bu arada harcı hazırlanır. Kıyma, ince kıyılmış soğan ve diğer malzemeler iyice karıştırılır. Dinlenen hamurdan limon kadar parçalar alınır. Merdaneyle servis tabağı kadar açılır. Yüzeyine kıymalı harç yayılır. Lahmancunlar tepsiye konur. 200 derece sıcak fırında kenar hamurları pembeleşene kadar pişirilir.
Fotoğraf "anka kuşu" tarafından gönderildi. 27.02.2020
