Lahmacun
https://www.karaca.com
500 gr kıyma
2 adet orta boy
soğan
4 diş
sarımsak
2 adet
domates
1 adet yeşil
biber
1 adet kırmızı
biber
1/2 demet maydanoz
2
yemek kaşığı
salça
1 tatlı kaşığı toz kırmızı
biber
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı kimyon
Tuz
Hamur için:
İnce
bulgur
Un
Su
Tuz
Hamuru hazırlamak için derin kase içinde ince
bulguru sıcak suyla ıslatabilir ve 15-20 dakika bekletebilirsiniz. Un, tuz ve az miktarda su eklemesi yaparak kulak memesi kıvamında hamur elde edene kadar yoğurmanız gerekir. Hamurun üzerini örterek ortalama 30-40 dakika dinlendirebilirsiniz.
Lahmacun içi için kıymayı derin kaseye koyarak üzerine rendelenmiş
soğan, rendelenmiş
sarımsak, doğranmış
domates, doğranmış
biber, maydanoz,
salça, toz kırmızı
biber, kara
biber, kimyon ve tuz ekleyebilirsiniz. Tüm malzemeleri harmanlayarak harç elde edebilirsiniz.
Fırını 200 dereceye ayarlamanız ve ısıtmanız gerekir.
Hamurdan uygun büyüklükte parçalar kopararak tezgaha un serpmeniz, oklava yardımıyla açmanız gerekir. Açtığınız hamurun üzerine lahmacun harcından ekleyebilirsiniz.
Lahmacunları fırın tepsisine yerleştirip önceden ısıtılmış fırında 5-7 dakika kadar pişirebilirsiniz. Lahmacunlar kızarıncaya kadar pişirilebilir.
Lahmacunları fırından çıkarıp sıcak servis yapmanız önerilir. Lahmacunları
soğan, maydanoz,
biber ve
limon dilimleriyle süsleyebilir, bu şekilde servis edebilirsiniz.