Lahmacun
5 su bardağı un
1
yemek kaşığı tuz
Su
Üzeri için;
400 gr. kıyma
2 adet kuru
soğan
1 adet kırmızı
biber
2 adet sivri
biber
2 adet
domates
Yarım bağ maydanoz
1
yemek kaşığı
biber salçası
1
yemek kaşığı pul
biber
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Tuz
Yoğurma kabına un ve tuz alınır, su eklenerek orta yumuşaklıkta bir hamur hazırlanır. Üzeri kapatılarak yarım saat dinlendirilir.
İçi için, bütün sebzeler küçük küçük doğranır. Bir yoğurma kabına doğranan bütün sebzeler alınır, kıyma, sıvı yağ, pul
biber ve tuz da alınarak yoğrulur. İç yarım saat dinlendirilir.
Dinlenen hamurdan
limon kadar, takribi 15 adet
pazı yapılır.
Her
pazı altına ve üstüne un serilerek servis tabağı büyüklüğünde açılır.
Açılan hamurların üzerine kaşık yardımıyla yeteri kadar iç serilir.
Hazırlanan lahmacunlar yağsız tavada, tavanın üzeri kağıtla ya da kapakla kapatılarak pişirilir.