Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi

Yemek Tarifleri > Antalya Yemekleri > Lahmacun (Kahramanmaraş) (1 adet - 21,924 defa bakıldı)

Lahmacun (Kahramanmaraş)


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Marmara Yemekleri
Ege Yemekleri
Akdeniz Yemekleri
Adana Yemekleri
Antalya Yemekleri
Burdur Yemekleri
Hatay Yemekleri
Isparta Yemekleri
Kahramanmaraş Yemekleri
Kıbrıs Yemekleri
Mersin Yemekleri
Osmaniye Yemekleri
İç Anadolu Yemekleri
Karadeniz Yemekleri
Doğu Anadolu Yemekleri
Güneydoğu Anadolu Yemekleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol


Lahmacun (Kahramanmaraş)

Göksen
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana
Kısa URL: https://ml.md/lc107683
Gönderme Tarihi: 18.May.2015
3,328 defa indirildi / yazdırıldı




Kahramanmaraş Valiliği
Hacı Ali Özturan


Yarım kg kuyruk yaglı kıyma
2 sogan
3-4 diş sarımsak
1 bağ maydanoz
1 yemek kasıgı biber salça
1 çay kasıgı karabiber
1 tatlı kasıgı pul biber
3 yemek kasıgı yemeklik yag
Tuz

İçin hazırlanısı:
Bol kuyruklu lâhmacun yumusak olur. Ayrıca yağ koymaya pek gerek kalmaz. Yarım kg kuyruk yaglı kıyma hazırlanır.
Lâhmacunda kıyma/yesillik oranı 1/1 olmalıdır. Bu orana baglı kalınarak 2 sogan, 3-4 diş sarımsak, 3-tane olgun ve kırmızı domates, 5-6 yesilbiber, 1 bağ maydanoz çok ince dogranır.
Üzerine 1 yemek kasıgı biber salçası, tuz, karabiber, pul biber konur (Fazla acılı isteyenler yaprak biberi artırırlar). İstenirse biraz yağ konur.
Yukarıdaki malzemeler iyice karıstırılır. Bir tepsiye konduktan sonra temiz bir beze çıkınlanarak ya da bir kâgıtla kapatılarak fırına gönderilir.
Fırında mayalı hamurlar incecik açılır ve üzerlerine iç konarak ve avuç içiyle yassılanarak düzgünce yayılır. Özel fırıncı kürekleriyle fırına sürülür.
Evlerde pek uygulanmasa da çarsı lâhmacunlarında içe az patlıcan (çok ince dogranmış olarak) konur. Böyle lâhmacunlar yumusak düser.
Lâhmacunun yanında salata ve ayran bulundurulur. Lâhmacunun arasına koymak için de pervaz hazırlanmalıdır. Lâhmacunun arasına koymak için sögürme de pisirilebilir.

Not: Yarım yüzyıl öncenin Maraş’ında lâhmacun denmez, börek denirdi ve biraz daha küçük yapılırdı. Bu islerle ugrasanlara börekçi denirdi. Simdilerde Maras’ta da lâhmacun denmektedir. Lâhmacun Arapça leh ve macun sözcüklerinin birlesmesinden olusmuş olup etli hamur anlamına gelir. Kentimizde lâhmacun çarsı fırınlarında, lokanta fırınlarında yapılmaktadır. Bir kasaba lâhmacun söylediginizde etini ve sebzesini hazırlar, fırına vererek pisirtir. Cenaze yemekleri gibi toplumsal yemeklerde lâhmacun göndermek hem hazırlamak açısından, hem de yiyenler açısından bulasık yıkama sıkıntısı olmadıgı için öteki yemeklere yeglenmektedir.


Fotoğraf "Murat Çelik" tarafından gönderildi. 25.04.2020






Lahmacun (Kahramanmaraş) Tarifleri Antalya Yemekleri



(1 adet Lahmacun (Kahramanmaraş) 21,924 defa bakıldı)


lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Alan Adlarımız
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

izmir escort - alsancak escort