Lahanalı börek
1 tatlı kaşığı kuru maya,
1 tatlı kaşığı toz şeker,
2,5 su bardağı süt,
1 kg un,
1 paket margarin,
tuz,
İçi için:
1 adet orta boy beyaz lahana,
2 adet soğan,
2 çorba kaşığı kırmızı tozbiber,
1 çay bardağı sıvıyağ,
tuz
Soğanı küp küp doğrayıp, sıvıyağda diriliğini kaybedene kadar kavurun. Lahanayı yıkayıp, küçük küçük doğrayın. Soğanın üzerine ilave edip, iyice yumuşayana kadar kavurun. İnmesine yakın, tuzu, karabiberi ve kırmızı tozbiberi döküp karıştırın.
Ateşten alın ve soğumaya bırakın. Bu arada hamuru yoğurun. Bunun için sütün içine tozşekeri koyup, hafifçe ısıtın. Sonra içine kuru mayayı ilave edin. Kabarana kadar bekleyin. Maya hazır olunca unu ve tuzunu yavaş yavaş ekleyip, hamuru yoğurun. Yoğurduktan sonra 10 dakika dinlendirin. Hamur dinlenirken margarini bir tavanın içinde eritin. Hamuru 9 bezeye ayırın. Bezeleri merdane yardımıyla servis tabağı büyüklüğünde açın. Açtığınız yufkaların her birine margarin sürün. Üçer üçer üst üste koyup, 3 kalın yufka elde edin. Bu yufkaları önce merdane, sonra elinizle tepsi büyüklüğünde açın. Tepsiyi yağlayın ve ilk yufkayı yayın. Üzerine hazırladığınız içten koyun. Tekrar yufka yayıp, kalan harcı koyun. Son yufkayıda üzerine koyun.
Tepsi hazır olunca 1 saat dinlendirin, önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında üzeri kızarana dek pişirin. Böreği pişince fırından çıkarın ve üzerine margarin sürün. 10 dakika bekletin ve dilimleyerek servis yapın.
