LAHANALI AŞ (Hatay)
Hatay Valiliği
Antakya Mutfağı - Süheyl Budak
MALZEMELER
1 su bardağı iri
bulgur
2 su bardağı su
3 su bardağı lahana (iç kısmından, ince kıyıimış)
1/2 su bardağı
zeytinyağı
YAPILIŞI
Bir tencereye su koyulup kaynatılır. Üzerine kıyıImış lahana parçaları eklenip haşlanır. Tuz ve
bulgur eklenerek
bulgurun pişmesi ile birlikte ten ce re ateşten alınır. Bir tavada kızdınlan
zeytinyağı tencereye boca edilerek 5 dk. demlenmeye bırakılıp servis edilir.