LAHANALI AŞ (Hatay)
Hatay Valiliği
Antakya Mutfağı - Süheyl Budak
MALZEMELER
1 su bardağı iri bulgur
2 su bardağı su
3 su bardağı lahana (iç kısmından, ince kıyıimış)
1/2 su bardağı zeytinyağı
YAPILIŞI
Bir tencereye su koyulup kaynatılır. Üzerine kıyıImış lahana parçaları eklenip haşlanır. Tuz ve bulgur eklenerek bulgurun pişmesi ile birlikte ten ce re ateşten alınır. Bir tavada kızdınlan zeytinyağı tencereye boca edilerek 5 dk. demlenmeye bırakılıp servis edilir.
