Lahana Turşusu
Malzemeler:
1 adet orta boy lahana,
2 baş
sarımsak,
5 adet acı kırmızı
biber,
1 su bardağı
nohut,
1 çay kaşığı şeker,
1 çay kaşığı toz maya
yeterince tuz. (Her 5 bardak su için 1 çorba kaşığı tuz.)
Hazırlanışı:
Önce lahananın üst yaprakları soyulup atılır. Geri kalan kısmı dilimler halinde kesilir. Uygun büyüklükte kapaklı bir kovanın içine konur. Kırmızı
biber,
nohut ve
sarımsak eklenir. Lahanaların üzerini örtecek kadar suyu ayrı bir kaba koyup, her 5 bardak su için bir çorba kaşığı tuz, şeker ve toz maya konularak eriyinceye kadar karıştırılır. Hazırlanmış olan bu su lahanaların üzerine boşaltılır. 15-20 gün süreyle günde 2-3 kere kötü kokusunun yok olması amacıyla suyu savrularak karıştırılır.