LAHANA SARMA (Samsun)
Malzemeler:
1 kase
pirinç
1 kase
bulgur
3 orta baş
soğan
kara
biber
pul
biber
nane
maydonoz
lahana
Yapılışı:
Soğanı doğrayıp
zeytinyağında pempeleşinceye kadar kavrulur. Ardından bir kaşık
salça ile tekrar kavrulur.Daha sonra
pirinç konulur bir dakika kaynatılır, ardından
bulgur konur 1 çay bardağı su ilave edilir. Tencerenin kapağı kapatılır. Daha sonra üzerine nane, kara
biber, kırmızı pul
biber, maydanoz ve tuz ilave edilir. Ocağın altı kısık ayarda pişirilir. Kaynadıktan sonra elde edilen karaşımdan kaşıkla az az olmak üzere yaprağa teker teker sarılır. Tencereye dizilir. Kısık ateşte pişirilir. Pişmesine az kala
zeytinyağı ilave edilir.Tam suyunu çekmeden ocağın altı kapatılır. Soğuk veya ılık olarak servis yapılır.