Lahana Salatası
1 küçük lahana
1 çorba kaşığı irice tuz
1+1/2 kahve fincanı limon suyu veya sirke
Lahananın yapraklarını teker teker ayırdıktan sonra bol suda iyice yıkamalı ve suyunu süzmeli. Sonra bu yaprakları tütün kıyar gibi kıymalı, porselen bir kâseye koymalı. Üstüne bir çorba kaşığı kadar tuz serpip İyice karıştırmalı ve böylece bir kenara kaldırıp beş saat kadar dinlendirmeli.
Beş saat sonra iyice su almış olan lahanayı süzüp bir defa daha yıkamalı ve süzdükten sonra salata servis kâsesine koymalı. Üzerine tuzunu serptikten sonra limon suyunu veya sirkeyi gezdirerek dökmeli. Sonra sofraya götürüp servis yapmalı.
